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格兰仕D22蒸烤箱评测:一次操作就让人爱上做饭的神器确实存在 原创

2019-06-11 15:41:27      来源:钉科技      作者: 建辉

[钉科技评测]“是谁来自山川湖海,却囿于昼夜厨房与爱”。

在钉科技晓晖看来,无论周遭世界如何变幻,回到厨房,当蒸笼中的蒸汽袅袅升起,或在煎炒烹炸与闷溜熬炖之间,我们依然能够感受到自己的一份纯真。就像《孤独的美食家》那段开场白:“填饱肚子的时候,是随性和自由的。”

不过,各种各样的理由让一些朋友“放弃”了烹饪的乐趣,比如钉科技的年轻人们:“三斤”负责视频内容,拍摄、剪辑以及后期处理,让他自觉时间有限,认为为“口腹之欲”放弃追剧和游戏并不值得;“小红”,重口味食客,热衷于外卖的厚重味道和浓烈色彩;“171”则直接将不愿做饭归结为一个“懒”字……

不愿意做饭,钉科技的年轻人有“一千万种理由”,而让他们喜欢上做饭,钉科技晓晖其实只用了一个下午。当然,这并不是靠我那只存在于嘴边的神乎其技的厨艺,而是靠一款好工具:格兰仕D22蒸烤箱。

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爱上厨房,从爱上厨具开始

热恋中常会面对这样的问题:“你最喜欢我哪里?”喜欢一个人,确实需要一些理由,哪怕是潜意识的。喜欢一间厨房的理由就会直白地多,而“厨具好用”,一定是最关键的一个。所以,要爱上厨房,要从爱上厨具开始。格兰仕D22蒸烤箱就是一款惹人爱的厨房好工具。

“外”:偶遇,就一见钟情

作为蒸烤箱,D22首先有不错的外形。大块的黑色搭配穿插的银色,让产品在沉稳中不失灵动,整体低调、细节明快,几乎能够适配各种色调的家居环境。

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金属拉丝宽把手

金属拉丝宽把手,不仅体现质感,更主要的在于耐磨防刮,握持形状也符合人体工学设计,无论是湿手(比如,钉科技晓晖有颇重的汗手)还是佩戴隔热手套,都不会对箱门开启有丝毫影响。

正面钢琴烤漆外壳,不仅在光线下有镜面般的美感,更光滑不留指纹,无需担心清洁,颜值之外也体现了便捷性。

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蒸烤箱-正面

双层钢化玻璃门板,锁温防烫,既有利于食材的熟成,又保障了使用中的安全性,如果想要看一看箱内的食物烹制情况如何,大胆凑近就好了。

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温感触摸面板

温感触摸面板,用于时间、温度等的调节,除了信息简明、操作简便,无需花费太多时间进行学习之外,触摸不冰手,体现了科技的人性温度。

“内”:用了,会停不下来

D22是格兰仕蒸烤箱产品家族中的一员,具有沸腾蒸汽、云顶烧烤和蒸汽烘焙三种模式,分别体现蒸、烤以及蒸烤结合三种烹调能力。

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D22内部

先看“沸腾蒸汽”:D22选用下沉式发热盘,模拟蒸笼旺火,在底部烧水产生蒸汽,蒸汽自下而上运动,到达顶部后向下,用360°循环的蒸汽全面立体蒸制食物。

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内部-发热盘

这里解密一下D22中的水从哪里来:产品配置了小水箱,加入适量水后,可以实现自动供应。注意,推荐使用纯净水,可以避免通路堵塞。

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内部-水箱部分

根据钉科技晓晖的经验,食物的蒸制,其实也是需要相当的技术含量的。比如,蒸猪肉要做好初加工;蒸海鲜好吃的关键在于入味;蒸羊肉最好是带皮保证美观和易拿取……而蒸制所有食材都要注意火候,温度控制就变得很重要。D22可以进行从40℃至100℃,13档的蒸汽温度调节,从容应对各类食材,包括进行发酵面团的“40℃发酵蒸”、蔬菜菌菇的“60℃保湿蒸”、翻热饭菜的“80℃低温蒸”以及海鲜烹制的“100℃营养蒸”等。

另外,沸腾式蒸制,可8s出蒸汽;蒸汽量大,包裹食材保证原汁原味;蒸发盘位于中心位置,蒸汽分布均匀,无加热冷角。

再看“云顶烧烤”:D22采用840不锈钢材质的上烤管设计,烤管均匀分布于箱体顶部,顶部烤管热量直接辐射到食物上的同时,能够更为充分、均匀地对食材进行加热。

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内部-上烤管

钉科技晓晖在烤制食材时,通常会对食材进行翻面处理,保证更好的口感和外型。D22在这里带来了更便捷的体验。根据每种食物的特性,在进行烤制时,D22可以智能识别食物状态,在适当的时候暂停烹饪,提示使用者对食物进行翻面,省去了频繁观察食物状态的麻烦。老手如果想要根据个人经验操作,也相当简单,拉开箱门,D22即暂停工作,关上箱门又继续烤制。

除了烤制食物之外,D22也可以用来对食物进行烤制上色,呈现金黄外观;另外,调节至110℃,可以对进行过蒸制的箱体烘干,省去了擦拭的麻烦,更避免了急于擦拭可能出现的烫伤问题。

接下来是“蒸汽烘焙”:这是一种以烤制为主、补水为辅的烹调方式,在工作过程中,烤管每工作30s,蒸汽工作10s,在烤制的过程中进行补水。

蒸汽烘焙是钉科技晓晖颇喜欢的能力,一方面,可以实现“嫩烤”,比如可以让肉类食材在充斥烘烤香气的同时锁住水分,质地不至于干和柴;另一方面,能够实现“脱脂”,对于要保持身材的肉食爱好者可以说是相当友好了。

除了以上提到的三种模式之外,D22还搭载了19种菜单:对应蒸制的有水蛋、米饭、玉米、鱼、海鲜、根茎蔬菜、绿叶蔬菜、包子馒头、肉、鸡蛋、鸡;对应烤制的有鲜奶布丁、全鸡、鸡腿、排骨、肉串、馒头、面包、香肠。这些菜单是一些基础设置,使用者还可以根据食材具体类型、所处状态等的差异进行二次参数设定,既体现了便捷性,又提高了DIY带来了乐趣。

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箱门部分-自动菜单

当然,能让钉科技的年轻人们很快爱上做饭的可不仅仅是D22的能力,用这些能力烹调的食物好味道又高颜值更关键。

蒸烤随心,食美味更享健康

实话说,钉科技晓晖这次只是做了几道家常菜色。

鉴于烤制能力可以用来烘干,晓晖先做了蒸菜。除了简单蒸制海鲜,比较有代表性的快手菜主要是蒜蓉粉丝开边虾、蒜蓉粉丝扇贝这些。后者操作更简单,也是有关青春的记忆,所以晓晖就带来了这道菜。

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蒜蓉粉丝扇贝-上架

将扇贝肉拆下,贝壳上码放好简单汆烫过的细粉丝,再卧入扇贝肉,主体就算完成。可用油、盐、辣椒调汁淋于其上。至于蒜蓉,晓晖习惯过油制成“金蒜”,拌入少许香菜末码至贝壳上的周边位置。做好准备工作后,可以按“蒸烤”键一次,选择100℃,也可以选择菜单“A-5蒸海鲜”进行烹制。按晓晖的经验扇贝很容易熟成,水开后通常5至6分钟即可,因为D22的沸腾式蒸制可8S出蒸汽,设置这样的时长即可。如果担心粉丝汆烫时间不够,可以适当增加时间。

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蒜蓉粉丝扇贝-蒸制中

足量和均匀分布的蒸汽,让这道蒜蓉粉丝扇贝保留了应有的鲜味,口感也软硬适中。发热盘部分的积水并不多,清理起来比较方便。

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蒜蓉粉丝扇贝-完成

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蒸制后-发热盘部分的积水并不多

接下来,再看一下D22烤出的食物如何。夏天到了,又到了吃烤串的季节。鉴于产品能力,又因为本身喜欢肉类柔嫩的口感,晓晖选择用“蒸汽烘焙”进行嫩烤。素材是已经腌制过一段时间的“奥尔良口味”鸡肉串,特别制作地大块头了一些,来“考验”一下产品能力。按“蒸烤”键三次,选择140℃。因为温度不算很高,可设定在15分钟,建议7分半翻面一次。

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“奥尔良口味”鸡肉串-上架

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“奥尔良口味”鸡肉串-蒸汽烘焙中

可以看到,尽管数次“补水”,鸡肉仍然显现出了炙烤后的感觉,嫩滑同时又带有淡淡的烧烤香味,重口味食客“小红”的评价是,够味又不干嘴。看来,蒸汽并没有过分冲淡之前的调味。

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嫩烤鸡肉串-完成

对于单纯的烘烤能力,晓晖也做了尝试,无论烤肉串还是烤包子,效果都很不错。

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纯烤制鸡肉串

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钉科技特制-迷你烤包子

简单操作出美味,为什么不自己做饭?

在这个时代,我们对食物能够做出很多的选择,但吃出健康、吃出自由、吃出自己正真想要的味道,很多时候并不容易实现,除非亲自动手。很多人不愿意做饭的理由大概可以归为几类:不能长时间照看,厌倦繁琐的操作,又或者不喜欢后续的整理工作。

蒸制和烤制食物并不繁琐,格兰仕D22蒸烤箱烹调操作简便,后续整理简单,只需干燥箱体,清空水箱或者清洁烤架及托盘。简单操作即可出美味,为什么不自己做饭吗?看,在接下来的一个月,钉科技的年轻人们已经做好了准备午饭的排期。当然,这款产品还可以更完美,比如,内部如果能加入耐高温的摄像头方便拍摄食物熟成过程,会变得更有趣。(钉科技原创,转载务必注明出处“钉科技”)

钉科技(微信号:dingkeji2015),专注TMT领域创新研究报道,第一批今日头条“百群计划”签约媒体和入驻头条号创作空间的科技新媒体,荣获腾讯2015年度最佳新锐自媒体,2016年腾讯企鹅号年度新媒体,2017年UC量子计划获奖新媒体,被中国科技信息评为“影响中国科技行业自媒体50人”,是2015-2016连续两年工信部手机与应用创新大赛专家评审媒体。商务合作请发邮件:BD@dingkeji.com

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